王子井，
用百姓的精诚之心制作虾酱猪排骨

【 制作虾酱猪排骨 】

13世纪初势力猛增的蒙古帝国使整个亚洲陷入了恐惧之中。就在1232年，蒙古将魔爪伸向了高丽。高丽王室被迫将首都迁至江华岛，而在毫无准备的情况下突然迎接高丽王室的江华岛也开始忙碌起来。
岛上有一位叫云灵的女子，烹饪手艺远近闻名。一天早上，王宫派人到云灵家里，让云灵为国王进馔。云灵开始苦恼，做什么美食进献给国王呢？左思右想、绞尽脑汁，

瞬间，她的脑海里闪过了一道菜，“对了，就这个！”。云灵决定烹制“虾酱猪排骨”，于是立即到各处去寻找食材。首先，她来到外浦里采购了虾酱。江华岛地处礼成江、汉江和临津江交汇的江华海上，淡水和海水交融的环境为虾类的生长提供了得天独厚的环境，在江华海域捕捞的毛虾是江华岛引以为豪的特产。每到春秋产卵期，一群群毛虾涌入江华海，江华岛浅海演绎出一半是水一半是虾的奇异景象。捞上鲜虾，用海盐精心腌制的虾酱味道鲜美、别有风味。然后云灵又去买了新鲜的猪排骨，除去排骨上的多余肥肉，用江华岛虾酱腌制了一整天。古人说虾酱可以迅速分解猪肉中的蛋白质和脂肪，有助消化，因此猪肉和虾酱堪称绝配。

【 云灵在王子井打水 】

第二天，云灵带着食材前往王宫。她把用虾酱腌制的猪排骨放在砂锅中间，把早上现作的豆腐、从后山采摘的蘑菇和自家种植的西葫芦等新鲜的蔬菜摆在周围。放上土豆会使整道菜更加爽口，而白菜则会令味道更加鲜美。现在就差水了。高丽宫东侧的东宫是太子的住所。这位太子就是说后来成为元宗的王子“植”。东宫里有口井，专为王子提供生活用水，因此叫做“王子井”。王子尤其喜欢用这口井里的水做出来的橡子凉粉。云灵将凉粉饭和虾酱猪排骨一起献上，用江华产猪肉和蔬菜以及虾酱精制而成的虾酱猪排骨称得上是蕴含了江华岛全体老百姓的心意。

• 【 以高丽宫址为背景呈献的凉粉饭 】
• 【 热腾腾的虾酱猪排骨 】
• 【 驰名海外的虾酱猪排骨 】
• 【 王子井的推荐菜肴，
  凉粉饭和虾酱猪排骨 】
• 【 做虾酱猪排骨的材料 】
• 【 虾酱猪排骨的秘诀是虾酱 】